「ボンレスチキン」は国内産鶏のやわらかいフィレ（鶏胸肉）一枚肉を、オリジナルチキンと全く同じスパイス（11種類）を使用して揚げたチキンの新メニュー。大きさは食べやすい手のひらサイズながら、ボリューム感のあるメニューに仕上げている。

　これまでケンタッキーには、「オリジナルチキンと同じ味の骨なしチキンが食べたい」との要望が寄せられており、そうした声を受けて商品開発を続けてきた結果、今回「ボンレスチキン」の発売に至ったのだという。

　「ボンレスチキン」発売の一報を受けたネットからはさまざまな反応があり、「子供には良さそう」「歯が弱い人にはピッタリ」と好意的な意見も目立つものの、「皮がうまいのに」「皮こそケンタの醍醐味」と、「ボンレスチキン」に皮がないことを悲しむ声が多い。ちなみにmixiには「ケンタッキーは皮がスキ。」という、かなりピンポイントなコミュニティが存在し、790人が参加（6月18日現在）しているほど、ケンタッキーのオリジナルチキンの「皮」はファンに愛されている。