食品添加物は、使用されている食品のラベルに表示されているが、専門的な物質名のため、どういったものなのか、何を目的に使用されているのかが分かりにくくなっている。

　「添加物大事典」では、日本で使用が認められている食品添加物1,500種類の情報を、50音と「保存料」などのカテゴリーから簡単に検索できる。携帯電話向けサイトとしては日本初だ。

　表示される情報は、名称、用途、分類、解説、品名・別名、簡略名・分類名など。監修は、管理栄養士でヘルスサポート研究会カナン代表の新出真理氏が行っている。多くの加工食品に使われている食品添加物を「知る」には最適なサイトだろう。

添加物大事典　※パソコンサイト
添加物大事典　※携帯サイト（http://daijiten.831375.jp/）
らでぃっしゅぼーや